罗 红
(中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，江苏 无锡 214081)
2022 年由湖南师范大学和湖南岳麓山水产育种科技有限公司共同研制的新型优质鲫鱼合方鲫2号顺利通过了全国水产原种和良种审定委员会的审定。一直以来，由中国工程院院士、湖南师范大学刘少军教授牵头的国家大宗淡水鱼产业技术体系育种技术与方法岗位团队在大宗淡水鱼新品种培育的道路上砥砺前行，结出了累累硕果，在鱼类育种技术和方法上屡屡创新，有效推动了我国水产种业振兴的步伐。近日，科学养鱼杂志社编辑有幸采访了刘少军院士，了解合方鲫2号的育种情况及其团队近几年的研究成果。
刘院士：合方鲫2号是由湖南师范大学和湖南岳麓山水产育种科技有限公司共同研制的新型优质鲫鱼。在之前的研究工作中，团队以20 世纪70年代从日本引进并以体重为目标性状经连续5代群体选育的日本白鲫(♀)与从湘江采捕并以体重为目标性状经连续5代群体选育的红鲫(♂)为亲本进行杂交，创制了国家水产新品种——合方鲫。
在成功研制合方鲫的基础上，把合方鲫作为新的种质资源，利用其优势性状，连续多年开展了多组杂交试验，最终选择了以体重为目标性状经人工选育的雌性合方鲫为母本、以2008 年湖南师范大学保存并以体重为目标性状经连续5代群体选育的日本白鲫为父本，杂交获得合方鲫2号。合方鲫2 号是利用多步法育种技术研制的优质鲫鱼，具有生长快、肉质好、抗逆性强等优点。
合方鲫及合方鲫2号的育成，有利于在育种实践中充分利用原始亲本和杂交亲本，是远缘杂交一步法和多步法育种技术综合利用的典范。
刘院士：通过养殖试验，发现合方鲫2号在实际生产中表现出了生长快、产量高、抗逆性强、受精率高(90.50%)、孵化率高(80.30%)、蛋白质含量高(17.90%)、呈味氨基酸含量高(6.53%)等优势。与合方鲫相比，合方鲫2号具有生长更快、体背更高、头更小等特征。另外，将具有多种优势性状的合方鲫作为亲本之一，进一步研制不同于合方鲫的优质鲫鱼，不但丰富了优质鲫鱼的种类，而且也提高了已有品种的利用率。强调良种、良养、良销产业链的建立，合方鲫及合方鲫2号具有含优质蛋白质和优质脂肪、肉质好、味道鲜等特点，但是通常鲫鱼肌间刺较多的短板仍然存在，针对该问题，又联合相关团队研制了合方鲫系列鱼鱼冻，一冻双用(既可以做鱼冻也可以做鱼汤)，既克服了短板，也保留了原有的长处。
刘院士：合方鲫2号现已投入养殖，在全国各省市、自治区进行了推广养殖，产生了良好的社会效益和经济效益。根据养殖试验结果，合方鲫2 号适宜在我国水温5～34℃人工可控的淡水水体中养殖，同时也能适应北方盐碱水体养殖，夏花养殖成活率达92%。
合方鲫2号具有抗逆性强的优点，适合池塘养殖、稻渔综合种养、荷渔综合种养、大水面养殖、设施养殖等多种模式。以合方鲫2号为主体进行的稻渔综合种养试验结果表明，它是一种很适合的养殖对象，养殖的合方鲫2号口味要优于池塘养殖的口味。基于池塘养殖和稻渔综合种养的试验结果说明，50～100克/尾的合方鲫2号做鱼汤就已经特别好吃了，无须生长到400～500克/尾，加上做鱼冻的加工产品，使合方鲫2号在不同的养殖规格都可以上市，避免了集中上市的短板。后续，我们将进一步加大合方鲫2号的池塘养殖、稻渔综合种养的推广力度，加强合方鲫2号加工产品的多样化生产。另外，已经成立的湖南岳麓山水产育种科技有限公司及湖南合方鱼食品科技有限公司，都是围绕合方鲫2号的良种、良养、良销来开展工作的，相信后续一定会把合方鲫2号的全产业链体系做得更好。
刘院士：目前合方鲫2号的苗种繁殖基地主要分布于湖南和广东，包括位于湖南的“多倍体鱼繁殖与育种技术”教育部工程研究中心、湖南省鱼类遗传育种中心、雪峰山鱼种繁殖谷，及位于广东的淡水鱼南沙(南繁)育种中心等多个基地。
在引进合方鲫2 号的亲本后，应进行专池养殖。在繁殖期前3～5 个月，挑选性成熟特征明显、体征良好的雌性合方鲫和雄性日本白鲫作为亲鱼专池培育，特别是在繁殖期前1 个月左右每2～3 天流水刺激1 次，以促进亲鱼性腺发育成熟；
体征良好的亲鱼一般表现为体形好、体色鲜艳、体质健壮、无病无伤。
刘院士：科研团队利用鱼的远缘杂交技术(一步法和多步法育种技术)在大宗淡水鱼中的鲫、鲤、鲂、草鱼等优质鱼及新品种创制方面一直在持续开展工作，除了已经获得合方鲫、合方鲫2号、杂交翘嘴鲂、湘军鳊(鲂)、高背鳊(鲂)、湘军鲤、抗病草鱼等优质鱼外，还利用雌核发育技术在一些特色鱼中成功研制了一系列优质鱼，如雌核发育鲈鱼、雌核发育鳜鱼、雌核发育鳜鱼、雌核发育花、雌核发育鲮鱼(可在湖南正常越冬)，形成了新的鱼的种质资源，为后续新品种的创制奠定了坚实的基础。面向市场的需求，后续可能会更注重培育生长快、抗逆性强、抗病性强、肉质好的优质鱼新品种，为水产业提供新的种质资源，促进水产业高质量发展。
刘院士：从育种角度来看，可以培育食性范围更广、饲料利用率更高的水产新品种，并以更精准的饲料配方进行投喂，降低养殖成本，提高养殖户的收益。另一方面，要建立良种、良养、良销全产业链体系，减轻养殖户在销售方面的负担，安心做好生态养殖。我们将组建相应的团队，做好优质鱼的加工及活鲜鱼的配送等销售工作。只有建设好良种、良养、良销全产业链体系，形成可持续发展的闭环，才能在以种业为龙头的引领下，真正搞好生态养殖，真正保护好养殖者的利益，把优质的水产品送到老百姓的餐桌，解决“吃好鱼”的问题，这样良种、良养、良销的目的也就达到了。
刘院士：每一个新品种都有其形成的具体育种途径，科研工作者是在大量实验的基础上，提出最佳的育种亲本和育种途径，实现优质品种的创制。希望广大养殖者不要自主随意育种，包括利用可育的品种自交来育种(除非有特别的说明这种自交是行之有效的)。如果养殖者随意自主育种，不但可能会造成较大的经济损失，而且在知识产权保护、良种声誉、种质资源保护等方面都有可能造成不良影响。
刘院士：不仅在鲫鱼上，在其他很多鱼上都存在如何把产业链做特、做强、做全的问题。所以，强调良种、良养、良销全产业链体系的建设是有一定道理的。我们关注合方鲫2号的种业，也关注其肉质的特殊性、养殖条件、不同规格的口感等。注重以合方鲫2号的种业为龙头，带动池塘养殖、稻渔综合种养、荷渔综合种养等生态养殖；
同时也非常注重合方鲫2 号的加工及餐饮业，例如将池塘养殖、稻渔综合种养的合方鲫系列鱼加工成具有优质蛋白质和优质脂肪、无肌间刺的鱼冻和鱼丸等产品，实现优质鱼的良销，用良销来拉动种业及养殖业的发展，最终实现整个产业的可持续多元化发展，拓宽产业发展之路。
刘院士：团队在鱼的杂交研究领域处于世界领先水平，建立了鱼远缘杂交育种的遗传理论和关键育种技术，研制了一批优质鱼品种并在生产上广泛应用。研制的优质鲫、鳊、鲤、草鱼等供不应求，产生了很好的经济效益和社会效益；
在特色鱼的育种方面取得突破性进展，研制了雌核发育鳜、鲈、鲮、花、斑点叉尾，为其产业化推广奠定了重要种质资源基础，其中雌核发育鲮鱼可克服低温难以存活的缺陷，已在湖南正常越冬。打造建立鱼的良种、良养、良销体系，建立了“政府＋企业＋科研团队”的新型产学研体制，在全国建立试验、示范基地13 个，主要进行鱼种质资源保护与新品种培育、苗种规模化生产、鱼生态养殖、优质鱼加工。通过建立鱼的良种、良养、良销体系，促进了产学研用深度融合和协同创新，为我国水产业发展做出了一系列创新性成绩。
团队后续的重点方向为建立好省部共建淡水鱼发育生物学国家重点实验室，以生殖发育为研究重点并支撑水产育种及种业的发展；
建立产地＋企业＋农户的联合体，以种业为龙头，强调良种、良养、良销产业链的建立，将良种进行大规模的生态养殖、优质的商品鱼进行创新性的加工，提供更多的优质鱼和放心鱼；
把优质鱼送到老百姓的餐桌，为把大家从厨房里解放出来贡献力量。从体制上，建立政府＋企业＋科研团队的合作机制，为我国的水产业做出新的贡献。